… Pomodorini confit alla JV

Ieri Jessica stava cucinando in forno dei pomodorini confit ... Ma cosa significa confit? Confit, dal francese, significa preservare: le verdure fatte "confit", infatti, si conservano e si preservano a lungo perchè, grazie ad una cottura prolungata in forno cosparse con olio, sale e zucchero, si asciugano perdendo l'acqua in eccesso ... e poi si possono utlizzare anche in seguito ... in cucina … Continua a leggere … Pomodorini confit alla JV

… Tartare di salmone e finocchio

Venerdì pesce .... oggi tartare di salmone è un piatto semplice e squisito,  pochi ingredienti buoni e freschi ... la semplicità in cucina!!! Tartare di salmone e finocchio Ingredienti x 4 persone: 400 gr salmone 1 finocchio capperi erba cipollina scorza di limone non trattato sale Maldon, pepe, olio evo   Procedimento:  Tagliare a cubetti piccolissimi il salmone e condirlo … Continua a leggere … Tartare di salmone e finocchio

… Tagliolini al tartufo

Jessica ha cucinato il gioiello della cucina!!! Il tartufo bianco ... ecco una delle sue ricette Tagliolini al tartufo Ingredienti: tagliolini all'uovo burro sale, pepe tuorlo d'uovo tartufo bianco Procedimento: Mentre la pasta cuoce, far fondere il burro e a fuoco spento salare e pepare e aggiungere qualche lamella di tartufo bianco per profumare il condimento. … Continua a leggere … Tagliolini al tartufo

… Scamorzine imbottite fondenti e affumicate

L'aperitivo serale per incontrarsi e mangiucchiare tante cose diverse e golose e bere in piacevole compagnia. L’aperitivo è un momento della giornata in cui puoi rilassarti e anche i più piccoli problemi si tuffano in un spritz o in un prosecchino bello fresco ... ecco appunto stasera sono stata da Jessica per l'aperitivo e parlando del … Continua a leggere … Scamorzine imbottite fondenti e affumicate

… Risotto al radicchio

Alla base del risotto al radicchio rosso vi sono pochi e semplici ingredienti tipici della nostra tradizione: burro, olio, cipolla bianca, brodo, riso, punte di radicchio invernale, sale, formaggio ... a Jessica piace molto cucinare questo risotto usando il famoso radicchio rosso trevigiano fresco di mercato .... Risotto al radicchio Ingredienti per 5 persone: 1/2 kg riso carnaroli 1 … Continua a leggere … Risotto al radicchio