… Crostata classica ai frutti di bosco

Ho una amica che ama raccogliere i frutti di bosco in montagna, dove va sempre in vacanza e fare la marmellata ... sono stata a trovarla e lei mi ha regalato un vasetto della sua famosa marmellata ... so che a Jessica piacciono molto le crostate ho pensato di portarglielo e infatti vista la giornata … Continua a leggere … Crostata classica ai frutti di bosco

Annunci

… Spaghettone quadrato alla marinara con crudo di ricciola.

Venerdì ... dopo la mangiata di trippa di ieri oggi pesce ... com'è di norma in tante famiglie il venerdì si mangia pesce ... Jessica in pescheria ha trovato la ricciola fresca fresca ed ecco a voi la ricetta con la tartare di ricciola ... Preparato e mangiato!!! Spaghettone quadrato alla marinara con crudo di … Continua a leggere … Spaghettone quadrato alla marinara con crudo di ricciola.

… LA TRIPPA!!! Foiolo del nonno Ferdinando.

Oggi 1 novembre Festa di tutti i Santi ... da noi è un appuntamento di festa e un appuntamento di cucina ... dalle nostre parti si usa cucinare in questa giornata il famoso piatto "Fasulin de l'öc cun le cudeghe" piatto della nostra tradizione padana ... da Jessica questo piatto anche se di tradizione, non … Continua a leggere … LA TRIPPA!!! Foiolo del nonno Ferdinando.

… Tortino di zucca su fonduta di zola con speck croccante

Jessica come ho accennato all'inizio della sua storia, lavora per una associazione agricoltori e qualche volta gli portano in regalo prodotti della loro campagna ... oggi le hanno regalato una bellissima zucca ... La zucca è dolce ma non ingrassa. E' ipocalorica, ma sazia a volontà. E' ottima come antipasto, ma anche come dessert. Vuota … Continua a leggere … Tortino di zucca su fonduta di zola con speck croccante

… Brioches salate tonno e caprino

A Jessica piace molto fare le brioche salate che non sono ne dolci, nemmeno troppo salate, diciamo che farcite con il “salato” sono perfette. Ottime anche senza farcia, a Paolo, mio marito, piacciono anche farcite con un velo di Nutella perchè lui è un gran goloso!!! Le brioche salate si prestano ad essere farcite in tantissimi modi ... mia nuora le ha … Continua a leggere … Brioches salate tonno e caprino

… Risotto alla rapa rossa e fodunta di gorgonzola piccante

Stiamo avvicinandoci sempre di più all'inverno ... e capita spesso di avere voglia di un buon risotto ... ed ecco qua che entra in gioco mia nuora proponendomi un saporitissimo risotto alla rapa rossa ...  questo tubero dal sapore dolciastro, ma dall’aspetto non troppo invitante ... beh, le apparenze a volte ingannano, questo vegetale è ottimo per … Continua a leggere … Risotto alla rapa rossa e fodunta di gorgonzola piccante

… Cannelloni ricotta e spinaci alla JV

Cannelloni ricotta e spinaci così irresistibili nella loro genuina semplicità ... tra pasta fresca fatta in casa e morbido ripieno ... il loro profumo di casa, di pranzo della domenica come una volta ... qui in versione JV ... Cannelloni ricotta e spinaci alla JV Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla bianca 500 gr di … Continua a leggere … Cannelloni ricotta e spinaci alla JV

…Veraci in spiaggia!! ( vongole veraci su crema di ceci e polvere di pane tostato)

Non avevo mai detto a mia nuora che mi piacciono molto i ceci in ogni versione ... ed è stata una bellissima sorpresa una sera andare a cena da Lei e trovare questo piatto che aveva preparato per noi ... piatto ricco di sapore e semplicità. Vongole veraci su crema di ceci e polvere di … Continua a leggere …Veraci in spiaggia!! ( vongole veraci su crema di ceci e polvere di pane tostato)

… Prugne a scottadito!!!

Una, tira l'altra, è proprio il caso di dirlo!!!!! Il dolce della prugna e il sapido della pancetta rendono questo stuzzichino davvero sfizioso, da abbinare volentieri ad un buon bicchiere di bollicine, da gustare in ottima compagnia. Prugne a scottadito Ingredienti: prugne secche denocciolate gorgonzola piccante pancetta affettata Procedimento: Farcire le prugne denocciolate con un … Continua a leggere … Prugne a scottadito!!!

… Calamari ripieni alla JV

Oggi ancora pesce!! La nostra Jessica è alle prese con i calamari ... sapete che il calamaro era un mollusco già molto amato e apprezzato nell’antichità sia dai greci che dai romani? Plinio, che fu uno dei primi scrittori a parlarne, ne scrisse come di una mostruosità dai tentacoli non più corti di dieci metri e dalla … Continua a leggere … Calamari ripieni alla JV