… Carbonara di zucchine

… pasta alla carbonara piatto della cucina italiana, gustoso e cremoso, sempre gradito da grandi e piccoli … per renderla più leggera ho tolto il guanciale e l’ho arricchita di verdure e deliziosa (quasi) quanto l’originale … ecco la ricetta … Carbonara di zucchine Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti 400 g di…

… Mezze maniche ai broccoli

… I broccoli sono una verdura di questa stagione … perché allora non preparare un bel piatto di pasta?? ecco una ricettina che con un po’ di peperoncino e filetti di acciughe la rende ancora più saporita …  come da tradizione calabra!!! Mezze maniche ai broccoli con pane tostato Ingredienti:500 gr di pasta corta1 brocoletto3 acciughe1/2 bicchiere di vino biancoolio…

…. Chiacchiere di Carnevale

.. ieri ultimo giorno di Carnevale e allora vai di chiacchiere … friabili, dorate con un abbondante spolverata di zucchero a velo pronte per essere assaggiate … sapete che il nome di questo dolce cambia a seconda della regione d’Italia? bugie, cenci, frappe, galani o crostoli e chiacchere … Chiacchiere Ingredienti: 400 gr di farina…

… Straccetti di pollo al limone

… continuo con i miei ingrediente della settimana gli agrumi … oggi l’agrume in questione è il limone ecco i miei straccetti di pollo con limone e rucola … un piatto facile, semplice e veloce da preparare … Straccetti di pollo al limone Ingredienti: (per 4 persone)  500 gr di petto di pollo   100 gr…

… Risotto agli agrumi

… eccomi di nuovo mamma … è nato il mio piccolo Christian dopo un po’ di organizzazione finalmente oggi sono pronta a ricominciare con il mio hobby preferito cucinare!!! … oggi parto con un risotto agli agrumi è un risotto particolare e molto profumato. Provatelo al posto dei classici risotti della tradizione, credetemi non vi…

… Oggi trippa!!!

… eccomi qua in attesa di avere il mio piccolo Christian e insieme al mio piccolo Mattia ho pensato di far felice una parte della mia famiglia cucinando per loro la mia trippa con la ricetta speciale del mio nonno Ferdinando …  Foiolo del nonno Ferdinando Ingredienti (dosi abbondanti): 3 kg foiolo (trippa) 1 kg…

… Buon Natale 2021

… Auguro da parte mia e della mia famiglia un sereno Natale a tutti … che sia sereno e pieno di felicità … Il più grande augurio che possa fare è che sia Natale ogni giorno dell’anno!!

… Marubini cremonesi

… oggi antivigilia sto preparando i nostri Marubini cremonesi da cucinare rigorosamente in brodo il giorno di Natale … meravigliosi avvolti con il dito come da tradizione,  riempiti di ottima carne … pronti per essere immersi in un buonissimo brodo …. piatto tradizionale che scalda il cuore … Marubini cremonesi Ingredienti PER IL RIPIENO: 1 kg…

… Stufato velocissimoooo

… 14 dicembre … la finestrella di oggi ci offre un piatto dal profumo intenso … un piatto che associo alla mia nonna e al caldo della casa, un piatto invernale saporito … ecco il mio stufato veloce con la polenta fresca … Stufato alla JV Ingredienti: polpa di manzo carota sedano mezzo spicchio d’aglio…

… Spaghetti alle vongole veraci e cozze

… 10 dicembre di venerdì pesce … gli spaghetti sono la pasta che preferisco in assoluto oggi in pescheria ho trovato delle vongole veraci freschissime e anche delle cozze ed ecco qua i miei spaghetti alle vongole e cozze !!! Spaghetti alle vongole veraci e cozze Ingredienti per 5 persone: 1/2 kg di spaghetti 1…