…Non la solita insalata

Continuando con la serie delle insalata anche oggi Jessica ci ha fatto trovare in tavola questa leccornia .... piena di proteine. Ha aggiunto gli sfilacci di cavallo che sono un tipo di carne rossa  con un quantitativo ridotto di grassi, un elevato contenuto di vitamine e proteine e un alto contenuto di ferro. Ha un sapore dolciastro, a metà tra la carne … Continua a leggere …Non la solita insalata

… Fegato alla Veneziana della JV

Ecco la ricetta del fegato di maiale ... sempre della serie "del maiale non si butta via niente" ... JV lo propone così Fegato alla veneziana Ingredienti: 300 gr di salsiccia 2 braciole 2 cipolle bianche fegato (in questo caso di maiale) sale, pepe, burro, olio Procedimento: Stufare lentamente la cipolla bianca, poi aggiungere la … Continua a leggere … Fegato alla Veneziana della JV

… del maiale non si butta via niente!!! (OS DE ROI)

"Mi ricordo, in inverno, quando si avvicinava il giorno della macellazione del maiale: tutto in cascina era un via vai di attività e preparativi, la cucina si inebriava di profumi di vino cotto misto a spezie e sul fuoco ribollivano i pentoloni dello strutto ... In ogni paese c'era il suo norcino e gli uomini … Continua a leggere … del maiale non si butta via niente!!! (OS DE ROI)

… Cotechino e lenticchie!!!!

Lo so ... mi direte che non è più capodanno ... ma nei vari regali rimasti del Natale, dopo averne cucinato uno a capodanno perchè da tradizione ... oggi JV lo ripropone ... ecco la ricetta ... Cotechino e lenticchie Ingredienti: lenticchie secche sedano, carota e cipolla (soffritto classico) concentrato di pomodoro brodo vegetale q.b. … Continua a leggere … Cotechino e lenticchie!!!!

… Marubini cremonesi in brodo

Oggi JV vi propone la ricetta dei suoi marubini ... meravigliosi avvolti con il dito come da tradizione,  riempiti di ottima carne, un primo in brodo che scalda il cuore e rende buoni ... "narra una leggenda he nel 1414 Cabrino Fondulo, signore di Cremona,  invitò nella sua città il papa e l’imperatore Sigismondo di Lussemburgo … Continua a leggere … Marubini cremonesi in brodo

…Risotto al provolone piccante Latteria Soresina

Oggi un buon risottino non guasta ... JV in questa ricetta ha usato il provolone piccante ... e che provolone ... una lenta maturazione di almeno 4 mesi riesce a conferire al provolone Soresina un sapore unico ed un gusto pieno e piacevolmente saporito ... Provatelo!! Risotto al provolone piccante Ingredienti per 10 persone: 1 … Continua a leggere …Risotto al provolone piccante Latteria Soresina