… Pizza in famiglia!!!

Ieri sera Jessica ha riunito tutta la famiglia per una pizzata in compagnia ...  pizza per tutta la famiglia .... la ricetta di base semplice che si prepara con pochi ingredienti e poi si guarnisce come meglio si crede. Nel tempo abbiamo preparato tantissime versioni di pizza ma quella che ha fatto davvero breccia è stata la pizza … Continua a leggere … Pizza in famiglia!!!

… Penne al pesto con pomodorini confit

Ecco questa ragazza mi stupisce sempre!!! con l'ultimo basilico raccolta da JV nel suo orto aromatico ha dato luce al famoso pesto alla genovese ... lei lo prepara e poi lo surgela per poterlo gustare anche in pieno inverno ... Oggi ci ha preparato le sue penne al pesto ... nonostante non fosse fresco di … Continua a leggere … Penne al pesto con pomodorini confit

… Pomodorini confit alla JV

Ieri Jessica stava cucinando in forno dei pomodorini confit ... Ma cosa significa confit? Confit, dal francese, significa preservare: le verdure fatte "confit", infatti, si conservano e si preservano a lungo perchè, grazie ad una cottura prolungata in forno cosparse con olio, sale e zucchero, si asciugano perdendo l'acqua in eccesso ... e poi si possono utlizzare anche in seguito ... in cucina … Continua a leggere … Pomodorini confit alla JV

… Tartare di salmone e finocchio

Venerdì pesce .... oggi tartare di salmone è un piatto semplice e squisito,  pochi ingredienti buoni e freschi ... la semplicità in cucina!!! Tartare di salmone e finocchio Ingredienti x 4 persone: 400 gr salmone 1 finocchio capperi erba cipollina scorza di limone non trattato sale Maldon, pepe, olio evo   Procedimento:  Tagliare a cubetti piccolissimi il salmone e condirlo … Continua a leggere … Tartare di salmone e finocchio

… Tagliolini al tartufo

Jessica ha cucinato il gioiello della cucina!!! Il tartufo bianco ... ecco una delle sue ricette Tagliolini al tartufo Ingredienti: tagliolini all'uovo burro sale, pepe tuorlo d'uovo tartufo bianco Procedimento: Mentre la pasta cuoce, far fondere il burro e a fuoco spento salare e pepare e aggiungere qualche lamella di tartufo bianco per profumare il condimento. … Continua a leggere … Tagliolini al tartufo

… Scamorzine imbottite fondenti e affumicate

L'aperitivo serale per incontrarsi e mangiucchiare tante cose diverse e golose e bere in piacevole compagnia. L’aperitivo è un momento della giornata in cui puoi rilassarti e anche i più piccoli problemi si tuffano in un spritz o in un prosecchino bello fresco ... ecco appunto stasera sono stata da Jessica per l'aperitivo e parlando del … Continua a leggere … Scamorzine imbottite fondenti e affumicate

… Risotto al radicchio

Alla base del risotto al radicchio rosso vi sono pochi e semplici ingredienti tipici della nostra tradizione: burro, olio, cipolla bianca, brodo, riso, punte di radicchio invernale, sale, formaggio ... a Jessica piace molto cucinare questo risotto usando il famoso radicchio rosso trevigiano fresco di mercato .... Risotto al radicchio Ingredienti per 5 persone: 1/2 kg riso carnaroli 1 … Continua a leggere … Risotto al radicchio

… Fusilli carciofi e pancetta con olive nere e pecorino romano

Jessica, attenta alle stagioni, oggi ci propone la sua ricetta dei fusilli ai carciofi ... Il carciofo è una pianta di coltura molto antica (se ne hanno descrizioni che risalgono all’VIII secolo a.C.), originaria del Medio Oriente e già usata dagli Egizi nella preparazione di diversi piatti; anche i Romani lo cucinavano con acqua e vino. Pablo Neruda ha … Continua a leggere … Fusilli carciofi e pancetta con olive nere e pecorino romano