… Fusilli carciofi e pancetta con olive nere e pecorino romano

Jessica, attenta alle stagioni, oggi ci propone la sua ricetta dei fusilli ai carciofi ... Il carciofo è una pianta di coltura molto antica (se ne hanno descrizioni che risalgono all’VIII secolo a.C.), originaria del Medio Oriente e già usata dagli Egizi nella preparazione di diversi piatti; anche i Romani lo cucinavano con acqua e vino. Pablo Neruda ha … Continua a leggere … Fusilli carciofi e pancetta con olive nere e pecorino romano

… Spaghetti alle vongole veraci e cozze!!!

Continua la saga del pesce!!! E' inutile girarci intorno a mia nuora piace moltissimo cucinare il pesce e le sue ricette le riescono sempre bene .... JV consiglia a chi non piace lo spaghetto può sempre ovviare con i vermicelli ... Buon appettito!!! Spaghetti alle vongole e cozze Ingredienti per 5 persone: 1/2 kg di … Continua a leggere … Spaghetti alle vongole veraci e cozze!!!

… Lasagnette salsiccia e radicchio

Le lasagne, nella cucina tradizionale sono un piatto comune in tutte le famiglie, sono fatte di strati di pasta sfoglia, sia classica che con spinaci, farcita di besciamella, Parmigiano Reggiano grattugiato e ragù, questa è la ricetta tradizionale che tutti noi, almeno una volta nella nostra vita abbiamo assaggiato .... oggi Jessica ha cucinato una … Continua a leggere … Lasagnette salsiccia e radicchio

… Risotto salsiccia e taleggio

Giovedì gnocchi? Invece no!!! Jessica, che non vuole farsi coinvolgere dalla tradizione, oggi  ha deciso di preparare un risotto con salsiccia e taleggio, un piatto, come si diceva una volta, con ingredienti poveri ma gustosissimi... provatelo!!! Ingredienti per 5 persone: 1/2 kg riso carnaroli 1 bicchiere di vino rosso 2 lt circa di brodo vegetale 1 cipolla … Continua a leggere … Risotto salsiccia e taleggio

… Pasta calamarata con vongole veraci, calamari e bottarga di tonno.

La calamarata è una ricetta classica che rientra di diritto tra le ricette della cucina tradizionale italiana, è un piatto tipico napoletano ... a Jessica, come ho detto qualche tempo fa, piace molto cucinare il pesce e così oggi vi proprone la sua versione della pasta calamarata .... "buòn appettìt" Pasta calamarata con vongole veraci Ingredienti … Continua a leggere … Pasta calamarata con vongole veraci, calamari e bottarga di tonno.

… Risotto ai funghi porcini con pancetta e zafferano.

Pranzo della domenica in famiglia ... l’autunno è per tanti versi una delle stagioni più suggestive dell’anno. Il fascino di questo periodo, infatti, sta tutto nelle sfumature: le foglie si tingono dal giallo dorato, al rosso fuoco; tra i colori e i sapori spicca sua maestà il fungo ...  la nostra Jessica, attenta alle varie … Continua a leggere … Risotto ai funghi porcini con pancetta e zafferano.