… Oggi trippa!!!

… eccomi qua in attesa di avere il mio piccolo Christian e insieme al mio piccolo Mattia ho pensato di far felice una parte della mia famiglia cucinando per loro la mia trippa con la ricetta speciale del mio nonno Ferdinando …  Foiolo del nonno Ferdinando Ingredienti (dosi abbondanti): 3 kg foiolo (trippa) 1 kg…

… Buon Natale 2021

… Auguro da parte mia e della mia famiglia un sereno Natale a tutti … che sia sereno e pieno di felicità … Il più grande augurio che possa fare è che sia Natale ogni giorno dell’anno!!

… Marubini cremonesi

… oggi antivigilia sto preparando i nostri Marubini cremonesi da cucinare rigorosamente in brodo il giorno di Natale … meravigliosi avvolti con il dito come da tradizione,  riempiti di ottima carne … pronti per essere immersi in un buonissimo brodo …. piatto tradizionale che scalda il cuore … Marubini cremonesi Ingredienti PER IL RIPIENO: 1 kg…

… Stufato velocissimoooo

… 14 dicembre … la finestrella di oggi ci offre un piatto dal profumo intenso … un piatto che associo alla mia nonna e al caldo della casa, un piatto invernale saporito … ecco il mio stufato veloce con la polenta fresca … Stufato alla JV Ingredienti: polpa di manzo carota sedano mezzo spicchio d’aglio…

… Spaghetti alle vongole veraci e cozze

… 10 dicembre di venerdì pesce … gli spaghetti sono la pasta che preferisco in assoluto oggi in pescheria ho trovato delle vongole veraci freschissime e anche delle cozze ed ecco qua i miei spaghetti alle vongole e cozze !!! Spaghetti alle vongole veraci e cozze Ingredienti per 5 persone: 1/2 kg di spaghetti 1…

… Spaghetti “ubriachi”

… 9 dicembre oggi nella mia finestrella del calendario, troviamo gli spaghetti “ubriachi” …. un piatto dal sapore intenso e colorato infatti lo spaghetto prende quelle sfumature di rosso violaceo molto sofisticate … da provare assolutamente!!! Spaghetti “ubriachi” Ingredienti: 500 gr spaghetti scanalati Voiello 2 scalogni 1 peperoncino 2 bicchieri di ottimo Gutturnio olio evo…

… Mezze maniche alla contadina

… 5 dicembre apriamo un altra finestrella … “Un buon piatto di pasta, adeguatamente condito, è una poesia. E’ un’arte raffinata, sottile.” Oggi vi propongo una pasta di verdure con un tocco di crocantezza e sapore … Mezze maniche alla contadina Ingredienti: 1/2 kg di pasta corta 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 carota…

… Risotto alla rapa rossa

… 4 dicembre l’inverno e il freddo si avvicina sempre di più e stasera, per tutta la famiglia, ho cucinato un saporitissimo risotto alla rapa rossa …  questo tubero dal sapore dolciastro, ma dall’aspetto non troppo invitante … beh, le apparenze a volte ingannano, questo vegetale è ottimo per arricchire e rendere nutrienti alcune ricette tradizionali…

… Lasagne con spinaci

… 3 dicembre sotto la finestrelle oggi troviamo le lasagne agli spinaci … un primo con un mix di sapori e gusti, che piacerà a tutti … ecco la ricetta provatela!! Lasagne agli spinaci Ingredienti: Pasta per lasagne fresche (per la mia teglia servono 2 fogli per strato) 500 gr di spinaci surgelati (se sono…

… Fusilli porro zafferano e speck

… 2 dicembre, apriamo una altra finestrella del calendario. Oggi continuando con i primi piatti vi propongo i fusilli con il porro, verdura di stagione invernale … un primo piatto dai sapori decisi e grazie allo speck ben rosolato di un ottima consistenza … ve lo consiglio!!! Fusilli porro zafferano e speck Ingredienti: 500 gr…