… oggi pasta al pesto con l’aggiunta di pomodorini confit … profumo d’estate …. buonissimo!!!

Penne al pesto e pomodorini confit

Ingredienti per i pomodorini confit

• pomodorini ciliegino
• sale
• pepe
• zucchero
• erbe aromatiche (JV utilizza il timo)
• aglio
• olio evo

Preparazione: tagliare i pomodorini a metà e disporli in una teglia sulla carta forno. Cospargerli di sale, pepe e zucchero a piacere, aggiungere qualche fogliolina di erbe aromatiche e l’aglio in camicia. Un filo d’olio e infornare a 200° per 20/30 minuti.

Ingredienti per la pasta:

• pasta formato corto tipo penne
• pesto alla genovese di JV
• pomodori confit
• sale, pepe, olio evo

Preparazione: una volta che la pasta è pronta, scolarla e condirla con il pesto già preparato l’altro giorno e i pomodori confit. Servire con un filo d’olio a crudo.