… oggi pasta al pesto con l’aggiunta di pomodorini confit … profumo d’estate …. buonissimo!!!
Penne al pesto e pomodorini confit
Ingredienti per i pomodorini confit
- pomodorini ciliegino
- sale
- pepe
- zucchero
- erbe aromatiche (JV utilizza il timo)
- aglio
- olio evo
Preparazione: tagliare i pomodorini a metà e disporli in una teglia sulla carta forno. Cospargerli di sale, pepe e zucchero a piacere, aggiungere qualche fogliolina di erbe aromatiche e l’aglio in camicia. Un filo d’olio e infornare a 200° per 20/30 minuti.
Ingredienti per la pasta:
- pasta formato corto tipo penne
- pesto alla genovese di JV
- pomodori confit
- sale, pepe, olio evo
Preparazione: una volta che la pasta è pronta, scolarla e condirla con il pesto già preparato l’altro giorno e i pomodori confit. Servire con un filo d’olio a crudo.