… Focaccia con ciliegie, amaretti e mandorle

… e per dolce?? Che cosa possiamo fare di diverso?? Ecco una bella focaccia dolce con le ciliegie … qui di seguito vi posto la ricetta e buona merenda!!!

Focaccia con ciliegie …

Ingredienti per l’impasto:

270 gr farina 0

65 gr latte

30 gr zucchero semolato

20 gr burro

vaniglia

5 gr lievito di birra fresco

5 gr sale

2 cucchiaini di miele

Per completare

400 gr ciliegie

25 gr mandorle a lamelle

4 amaretti morbidi

menta fresca

Preparazione: mescolate la farina con il lievito sbriciolato e il miele. Miscelate il latte con 90 gr di acqua, versatelo sulla farina e impastate grossolanamente, quindi incorporate il burro, morbido. Aggiungete lo zucchero mescolato con i semi di un baccello di vaniglia e infine il sale. Lavorate l’impasto per 4-5 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica e liscia. Raccoglietelo in una ciotola, copritelo con la pellicola o con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente, quindi per 12 ore in frigorifero.

Imburrate una teglia rotonda (28 cm), foderatela con carta da forno e imburrate anch’essa. Stendete l’impasto con le mani direttamente nella teglia, ricoprendo tutta la superficie. Distribuite le mandorle lungo il bordo.

Lavate le ciliegie e tagliatele a metà, eliminando i noccioli. Distribuitene metà sulla torta, sbriciolatevi sopra 2 amaretti, distribuite un altro strato di ciliegie e sbriciolate gli amaretti rimasti.

Lasciate riposare per altri 20 minuti e infornatela a 200° gradi per circa 35 minuti. Guarnitela alla fine con foglioline di menta.