… ieri per la festa della mamma ho deciso di cucinare la torta di rose … dolce tipico della cucina mantovana e cucina bresciana ed è realizzata con pasta lievitata ricca di burro e zucchero che viene arrotolata e disposta nella teglia assumendo la caratteristica forma di un cesto di boccioli di rose, da cui il nome …

Torta di rose

Ingredienti

Per impasto
350 gr farina 00
60 gr zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
1 hg burro
1 cubetto di lievito
1 vanillina
1 pizzico sale

Per la farcitura
1 hg burro
1 hg zucchero

Procedimento: mettere in un recipiente la farina, lo zucchero, le uova e il burro a pomata, poi il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Iniziare a impastare. Far lievitare l impasto per almeno 3 ore. Nel frattempo preparare la farcitura montando a pomata il burro con lo zucchero. Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto lievitato e stenderlo a forma rettangolare, cospargere sulla superficie la farcitura e arrotolare dalla parte lunga. Tagliare dei tocchetti e disporre leggermente distanziati in una teglia imburrata e infarinata. Lasciar lievitare ancora 1 ora.
Infornare a 180° per circa 20/25 minuti.