… stagione di carciofi oggi ho preparato per la family … una torta salata gustosissima, con i carciofi, le patate e il formaggio Asiago … potete gustarla sia calda che fredda e portarla con voi per il pic nic del lunedì di Pasqua …

Torta salata patate e carciofi

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia

150 gr di carciofi1

50 gr di patate

100 gr di formaggio Asiago o simili

1 cipollotto

2 uova

sale e pepe q.b.

Preparazione: lessare le patate al dente e tagliarle a dadini. Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e lessarli 15 minuti in acqua salata con un cucchiaio di succo di limone.

In una padella antiaderente soffriggere con poco olio il cipollotto tagliato a rondelle, aggiungere i carciofi e fare insaporire 5 minuti.

Tagliare il formaggio a dadini e sbattere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il formaggio, le patate e i carciofi, salare e pepare e mescolare con delicatezza.

Versare il ripieno nel centro delle pasta sfoglia stesa sulla teglia (con la carta da forno a protezione) e ripiegare i bordi per contenerlo.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, controllando che raggiunga una doratura uniforme.