.. ieri ultimo giorno di Carnevale e allora vai di chiacchiere … friabili, dorate con un abbondante spolverata di zucchero a velo pronte per essere assaggiate … sapete che il nome di questo dolce cambia a seconda della regione d’Italia? bugie, cenci, frappe, galani o crostoli e chiacchere …

Chiacchiere

Ingredienti:

• 400 gr di farina manitoba
• 100 gr di farina 00
• 60 gr di burro morbido
• 60 gr di zucchero
• 3 uova intere
• scorza di limone a piacere
• 50 gr di marsala o rum o vino bianco
• 1 spizzico di sale
• olio per friggere o strutto

Procedimento:

Setacciare le farine, unire lo zucchero, il burro, la scorza del limone e le uova intere sbattute con un pizzico di sale. Infine il marsala.

Impastare il tutto per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

Lasciar riposare per circa 1 ora.

Stendere la pasta molto sottile e ritagliare dei rettangoli.

Friggere in abbondante olio, scolare e cospargere di zucchero a velo.