… Risotto agli agrumi

… eccomi di nuovo mamma … è nato il mio piccolo Christian dopo un po’ di organizzazione finalmente oggi sono pronta a ricominciare con il mio hobby preferito cucinare!!! … oggi parto con un risotto agli agrumi è un risotto particolare e molto profumato. Provatelo al posto dei classici risotti della tradizione, credetemi non vi deluderà …

Risotto agli agrumi

Ingredienti:

320 gr di riso carnaroli

2 arance (succo e scorza)

1 limone (succo e scorza)

1 l di brodo vegetale

mezzo bicchiere di vino bianco secco

1/2 cipolla

olio e.v.o qb

sale qb

Preparazione: cominciate col preparare del brodo vegetale. In una pentola mettete un po’ di olio e fate imbiondire la cipolla tritata finemente.

Aggiungete le scorzette degli agrumi e il riso, facendolo tostare alcuni minuti. A questo punto unite il vino e lasciate evaporare.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete il brodo necessario alla cottura del riso. Aggiungetene poco alla volta in modo che al termine della cottura non sia troppo brodoso. Aggiustate di sale.

Qualche minuto prima che la cottura del riso termini, aggiungete il succo delle arance e del limone.

Per un gusto meno aspro ma più amarognolo se vi gusta usate un pompelmo al posto del limone.

Consiglio se è possibile usare agrumi con buccia non trattata in caso lavateli bene prima.