… Risotto salsiccia e zafferano

1 dicembre inizia il calendario dell’ avvento e io inizio con un bel risotto con salsiccia e zafferano … ne ho mantecati di risotti ma non è mai abbastanza!! Mi piace troppo fare il risotto è un primo piatto che dà soddisfazione personale, ideale anche per una cena tra amici …

Risotto salsiccia e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di riso Carnaroli

250 gr di salsiccia

1 bustina di zafferano

brodo sale e pepe q.b.

1 bicchiere di vino bianco

2 scalogni

burro q.b.

grana padano q.b.

Procedimento: facciamo stufare lo scalogno tagliato finemente con una noce di burro e testiamo il riso, sfumiamo con il vino bianco e continuiamo ad aggiungere il brodo mano mano che il riso lo assorbe.

A parte rosolare i tocchetti di salsiccia, sfumare con vino bianco e aggiungere al risotto. A 3/4 di cottura aggiungere lo zafferano.

A fuoco spento mantecare con altro burro e grana padano grattugiato e Buon Appetito!!!