… è un po’ che non ci si vede sul blog … ma le vacanze, l’inizio del lavoro dopo la fine maternità, il caldo mi hanno fatto rallentare … ricomincio con il mio roast beef “all’italiana”… sorpresa, stupore, sapore: eccole le tre parole che  spiegano al meglio questa ricetta.

Una creazione di sale che racchiude una bellissima sorpresa che con gran stupore di chi la mangia ha un sapore per nulla salato … vi ho abbastanza incuriosito? Allora ecco a voi il roast-beef alla JV!

Roast Beef al sale

Ingredienti:
800 gr di polpa per roast beef
2 kg di sale grosso
olio evo q.b.
pepe e erbe aromatiche a piacere

Procedimento:

Massaggiare la carne con olio e pepe, metterla in una casseruola con alla base uno strato di sale grosso, le erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, origano) e ricoprirla tutta con il sale. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Spegnere il forno e far riposare altri 10 minuti. Toglierla dal sale e farla raffreddare … affettarla sottile e servire