… per continuare i festeggiamenti del dopo partita … oggi si cucina tricolore, ecco per voi gli spaghetti tricolore … Buon appetito!

Spaghetti tricolore

Ingredienti

Per 4 persone

350 grammi di spaghetti

un vasetto del mio pesto al basilico (ricetta qui sul blog)

Pesto con pomodori e mandorle

20 gr di mandorle pelate
10 gr di pecorino grattugiato
10 ml di olio extravergine
1 pomodoro (100 gr circa)
mezzo  pomodoro secco piccolo (se lo avete)
7/8 foglie di basilico
mezzo spicchio d’aglio

Per la salsa bianca

100 millilitri di panna da cucina
un cucchiaio di pinoli
un cucchiaio di grana grattugiato

Procedimento:

Pesto con pomodori e mandorle. Versate tutti gli ingredienti insieme n una ciotola e frullate con un mixer a immersione.

Salsa bianca: tritate i pinoli finemente, versateli in una ciotola con il grana grattugiato e la panna e mescolate bene il tutto.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, conservate sempre un po’ di acqua di cottura.
Dividete la pasta in tre parti, condite nei tre diversi modi e aggiungete un po’ d’acqua di cottura se dovesse servire. Impiattate come la bandiera d’Italia e servite subito.