… Oggi domenica Festa della Mamma … questa è la mia prima festa della mamma che passerò con il mio piccolo Mattia … per questa giornata vi posto la ricetta della mia ceesecake e Auguri a tutte le mamme …

“Bisogna essere un folli per scegliere questo mestiere, folli di amore per i nostri piccoli capi”

Cheesecake

Ingredienti:

• 200 gr biscotti secchi
• 120 gr burro
• 3 uova
• 80 gr di zucchero
• sale
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di vanillina
• 250 gr di ricotta
• 250 gr di mascarpone
• frutti di bosco freschi o marmellata ai frutti di bosco

Procedimento:

Tritare grossolanamente i biscotti, amalgamare con il burro fuso e fare la base in teglia ricoperta con carta forno. Mettere in frigo. Iniziare la crema partendo dalle uova. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, mentre i tuorli con lo zucchero, la farina, la vanillina, poi il mascarpone e la ricotta. Mescolare tutto insieme e vuotare il composto sulla base di biscotti. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Far raffreddare e ricoprire con la marmellata precedentemente sciolta oppure con i frutti di bosco spadellati velocemente con un poco di zucchero.