… Cheesecake alla JV

… Oggi domenica Festa della Mamma … questa è la mia prima festa della mamma che passerò con il mio piccolo Mattia … per questa giornata vi posto la ricetta della mia ceesecake e Auguri a tutte le mamme …

“Bisogna essere un folli per scegliere questo mestiere, folli di amore per i nostri piccoli capi”

Cheesecake

Ingredienti:

  • 200 gr biscotti secchi
  • 120 gr burro
  • 3 uova
  • 80 gr di zucchero
  • sale
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di vanillina
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di mascarpone
  • frutti di bosco freschi o marmellata ai frutti di bosco

Procedimento:

Tritare grossolanamente i biscotti, amalgamare con il burro fuso e fare la base in teglia ricoperta con carta forno. Mettere in frigo. Iniziare la crema partendo dalle uova. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, mentre i tuorli con lo zucchero, la farina, la vanillina, poi il mascarpone e la ricotta. Mescolare tutto insieme e vuotare il composto sulla base di biscotti. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Far raffreddare e ricoprire con la marmellata precedentemente sciolta oppure con i frutti di bosco spadellati velocemente con un poco di zucchero.