… Spaghettone con acciughe

…  spaghetti o spaghettone che bontà!! e questa ricetta ne è la prova ideale per chi vuol portare a tavola un piatto saporito ma veloce … perfetti quando si torna stanchi la sera e non si ha la possibilità di stare molto ai fornelli, oppure quando si hanno ospiti all’ultimo minuto … una ricetta facile e rapida ma di sicura riuscita …

Spaghettone acciughe e scorza di limone

Ingredienti:
500 gr spaghetti grossi
2 cucchiai olive taggiasche
2 cucchiai di capperi dissalati
100 gr di acciughe sott’olio
100 gr burro
Pan grattato q.b.
Olio evo, aglio, peperoncino q.b.
Vino bianco per sfumare
Limone

Procedimento: in una padella far insaporire l’olio con l’aglio e il peperoncino, poi aggiungere i capperi, le olive nere e far sciogliere i filetti di acciughe .. sfumare con il vino bianco. Scolare la pasta a metà cottura, tenendo da parte l acqua di cottura e ultimarla in padella aggiungendone poco per volta in modo che rilasci l’amido creando così una cremina. Quando pronta, a fuoco spento, mantecare con il burro a pomata e la scorza del limone.
Servire col pan grattato precedentemente tostato in padella con un filo d’olio