… gamberoni con asparagi un piatto con un abbinamento vincente … con
questa ricetta allieterete senz’altro il palato dei vostri ospiti e anche la vista …
come sempre un impiatamento a regola d’arte … ecco qua di seguito la ricetta
senza dosi perché dice JV dipende da quanto si vuole mangiare!!!
Gamberoni e asparagi
Ingredienti
Gamberoni
Asparagi (una punta per ogni gamberone)
Gorgonzola q.b.
Panna qualche cucchiaio per fondere lo zola
Sale pepe olio evo e vino bianco q.b.
Procedimento: mentre si lessano gli asparagi (io non li faccio cuocere molto…non più di 10 minuti perché così rimangono croccanti) pulire i gamberoni. Togliere gli asparagi dal fuoco e passarli sotto acqua fredda, in questo modo mantengono il loro colore verde brillante).
Preparare la fonduta di gorgonzola facendo fondere a fuoco lento o meglio a bagnomaria con qualche cucchiaio di panna liquida.
Al momento del servizio, mentre i gamberoni vengono scottati in una padella rovente con un filo d’olio e sfumati con poco vino bianco, ripassare le punte degli asparagi in padella con olio o burro. Sistemare tutto con sale e pepe e assemblare il piatto come in foto.
JV, prontointavola 