… il look down non per tutti, alcuni al lavoro ci vanno e non si sono mai fermati come Jessica e Federico … JV trova sempre un spazio del suo tempo per cucinare e oggi vi darò la sua versione della torta di amaretti, un dolce semplice e veloce con il gusto e il profumo tipico degli amaretti … provatela accompagnata da una crema allo zabaione …

Torta di amaretti

 

Ingredienti:
200 gr di burro
125 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di amaretti ben secchi
4 uova
50 gr di cioccolato amaro grattugiato

Procedimento: lavorate in una terrina il burro appena ammorbidito con lo zucchero e quando sarà diventato ben soffice unitevi i tuorli e il cioccolato grattugiato. Quando il composto sarà amalgamato unitevi, via via a cucchiaiate, lavorando sempre la farina egli amaretti pestati finissimi. Alla fine unite le chiare montate a neve molto soda. Imburrate e infarinate uno stampo liscio e versatevi il composto passando poi a forno caldo 180° 35 minuti.