… Scalogno caramellato

 … perché usare lo scalogno solo per preparare soffritti e non come un ottimo contorno?  Jessica oggi vi appunta la sua ricetta degli scalogni caramellati che a mio parere sono divini, si preparano in pochi e semplici passaggi e poi sono anche belli da presentare in tavola. Lei li consiglia di accompagnarli con dei salumi o formaggi o con dei secondi di arrosto o grigliati … e poi, come dice un noto chef, “se vuoi fare il figo usa lo scalogno”!!! #iorestoacasa

Scalogno caramellato

Ingredienti

Scalogni non troppo grossi

Sale pepe olio evo q.b.

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di aceto balsamico

Procedimento: insaporire per 5 minuti gli scalogni precedentemente sbucciati in un pentolino con un filo d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lo zucchero. Ricoprire poi con acqua e lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco vivace … a liquido quasi assorbito aggiungere l’aceto balsamico e lasciar cuocere ancora per altri 5 minuti circa.

 

 

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