… oggi JV ha cucinato la lonza di maiale arrosto con le verdure e l’aggiunta di erbe aromatiche … un piatto saporito, gustoso semplice ma raffinato e viste le temperature di questi giorni ottimo accompagnarlo con una bella polentina calda calda e lo scalogno caramellato …

Lonza di maiale arrosto con verdure e erbe aromatiche

Ingredienti:

1 kg di lonza di maiale
3 carote
1 cipolla rossa
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
olio evo q.b.
Sale pepe farina q.b.
Erbe aromatiche a scelta o a piacere

Procedimento: infarinare, salare, pepare la lonza e far rosolare su tutti i lati in un tegame con olio e burro finché diventa bella dorata. Aggiungere le verdure tagliare a piacere e le erbe aromatiche (io ho usato salvia, rosmarino, santoreggia) e poi sfumare con il vino bianco e coprire vino a metà della carne con l’acqua. Aggiustare di sale e pepe. Far cuocere per 1 ora e servire con i suo sughetto e una bella fetta di polenta (potete a piacere frullare le verdure per ottenere una salsina)