… Risotto ai mirtilli

… #iorestoacasa … oggi è domenica e Jessica ha deciso di cucinare un primo piatto saporito e unico, un buon risotto ai mirtilli, vediamo come prepararlo!!

Risotto ai mirtilli5a37e51d-e9e2-4702-9a47-bc11d489863e

Ingredienti:

1 kg di riso Carnaroli
200 gr di robiola
1 scalogno
300 gr mirtilli freschi
100 gr burro
100 gr grana grattugiato
1 bicchiere di vino rosso
Brodo, sale, pepe q.b.
Procedimento: far appassire lo scalogno tritato finemente con 1/3 del burro, tostare il riso, sfumare con il vino, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura aggiungendo poco per volta il brodo. Nel frattempo far insaporire per 5 minuti i mirtilli con un altro po di burro, aggiustare di sale e pepe e frullare il tutto. Tenere da parte. A metà cottura del riso aggiungere la purea di mirtillo. A cottura ultimata mantecare con la robiola, il restante burro e il formaggio grattugiato.