… Sformatino spinaci e ricotta

… morbido, gustoso e sorprendentemente semplice da preparare, lo sformato di spinaci e ricotta … Jessica in pochi e veloci passaggi vi propone questa ricetta che prevede l’utilizzo della ricotta fresca che può dare un tocco in più alla vostra ricetta …

Sformatino spinaci e ricotta1078b312-3485-4f7c-a7ef-77db45afab5c

Ingredienti:
400 gr spinaci freschi
1 cipolla rossa piccola
250 gr ricotta fresca
4 uova
50/80 gr pan grattato
100 gr grana padano grattugiato
Sale e pepe olio q.b.

Procedimento: in una padella con un filo d’olio far stufare la cipolla tagliata finemente e far appassire gli spinaci con un pizzico di sale. Una volta cotti mettere nel food processor (oppure tagliuzzare finemente con il coltello) insieme alla ricotta, alle uova, al formaggio grattugiato e una macinata di pepe. Frullare tutto e se il composto risulta troppo liquido, aggiungere il pan grattato. Imburrare e cospargere con il pangrattato gli stampini (io uso quelli cuki) e riempirli con il composto preparato. Far riposare in frigor per mezz’ora … poi informare a 180° per 40 minuti.