… Spaghetti “Ubriachi”

… sapevate che anche gli spaghetti si possono ubriacare?? Ecco qua la ricetta fatta a suo modo di JV  …. un piatto dal sapore intenso e poi lo spaghetto prende quelle sfumature di rosso violaceo molto sofisticate … da provare assolutamente!!!

Spaghetti “ubriachi”5659c088-81e0-49dd-8394-6ca3c359ebf1

Ingredienti:

500 gr spaghetti scanalati Voiello
2 scalogni
1 peperoncino
2 bicchieri di vino rosso (gutturnio)
olio evo q.b.

Procedimento: in una pentola portare a bollore acqua salata che servirà per la mantecatura della pasta. A parte mettere sul fuoco una padella abbastanza capiente da farci stare gli spaghetti a crudo, stufare con un filo d’olio lo scalogno tagliato finemente e il peperoncino, sfumare con un bicchiere di vino rosso e aggiungere gli spaghetti, quando la prima parte del liquido si sta asciugando aggiungere l’altro bicchiere di vino rosso e poca acqua bollette salata. continuare la cottura come un risotto, aggiungendo poca acqua mano mano che il liquido si asciuga e portare la pasta a cottura. Servire con un grattugiato di grana padano oppure della provola, ma anche senza va benissimo.

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