… Eccocci con l’inizio del nuovo anno … ieri festa dell’epifania o più comunemente chiamata la festa della “befana” … nel caso in cui non fosse arrivata a riempire le vostre calze abbiamo pensato di  consolarvi con questa ricetta di Jessica …

Triangoli di pasta fillo con zucca

Ingredienti:

• pasta fillo
• 300 gr di zucca
• 1 piccola cipolla bianca
• 3 amaretti
• grana grattugiato a piacere
• 150 gr di gorgonzola
• olio evo, sale, pepe

Procedimento:

Preparare il ripieno. Far stufare lentamente la cipolla bianca con un filo d’olio e aggiungere la zucca tagliata a fettine molto sottili, salare e pepare e far rosolare il tutto per circa 20 minuti. Far raffreddare e aggiungere il grana grattugiato. Ritagliare delle strisce dalla pasta fillo, farcire con il composto preparato e un pezzetto di gorgonzola e ripiegare più volte su se stessa a forma di triangolo. (vedi foto). Mettere in una teglia con della carta forno e spennellare con dell’olio. Infornare per 15 minuti circa a 180°.