… Gnocchetti di patate alla carbonara

… giovedì gnocchi!!! se vi venisse voglia di gustare proprio oggi (che è il giorno dedicato secondo tradizione a questa pietanza) un bel piatto di gnocchi, preparati come una volta ecco una ricetta gustosissima di Jessica … l’unione del gnocchetto con il gusto della carbonara …

Gnocchetti di patate alla carbonara5dffa8c1-ae31-482a-9098-906c5856ae3b

Ingredienti:
500 gr di gnocchi di patate (ricetta nel blog)
100 gr di guanciale
1 tuorlo d’uovo
pecorino q.b.
latte q.b.
aceto balsamico q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento: preparare la fonduta di pecorino facendo sciogliere lentamente il pecorino con il latte, facendo risultare una crema liscia. Lasciare da parte.

Preparare lo zabaione salato, montando a bagno maria il tuorlo d’uovo con aceto basalamico sale e pepe. Mettere da parte.

Far rosolare per bene il guanciale quando gli gnocchi verranno a galla, farli saltare nella stessa padella del guancaiale.

Impiattare mettendo sotto la crema di pecorino, gli gnocchi con il guanciale e per finire qualche goccia di zabaione salato.

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