…Polpette che passione! In rete volano polpette, libri sulle polpette, immagini di polpette, ricette di polpette e addirittura odi e poesie alle polpette … le polpette sono un piatto accessibile, semplice ed economico … sono l’impasto perfetto (e libero) di culture, tradizioni, ricette di famiglia, gusti personali … una volta venivano fatte riciclando la carne del giorno prima. Ora non più, vengono create a piacere … anche a JV piace molto fare le polpette … le piace molto impastare e combinare gli ingredienti formando queste piccole palline che puoi cuoce nell’olio caldo e abbondante. Oggi ha fatto le polpette di zucca ripiene di sorpresa !!! Gustosissime …

Polpette di zucca

Ingredienti x 12 polpette:

• 300 gr di zucca
• 2 scalogno
• pan grattato q.b.
• 1 uovo
• gorgonzola q.b.
• sale, pepe, olio evo, rosmarino
• olio di semi per friggere

Procedimento:

Infornare a 200° per 15 minuti la zucca già pulita e senza buccia con un filo d’olio insieme allo scalogno e ad un rametto di rosmarino. Una volta pronta, frullare e sistemare di sale e pepe, aggiungere il pan grattato quanto basta per avere una consistenza n’è troppo morbida, n’è troppo solida e l’uovo. Formare le polpette mettendo al centro un pezzetto di gorgonzola e passarle nel pan grattato. Far riposare in frigor per mezz’ora e friggere in abbondante olio bollente fino a doratura.