… Vellutata di zucca con zola e amaretti

… proseguendo la serie “cuciniamo la zucca”, ecco uno dei piatti preferiti da Jessica  “la vellutata di zucca”  con un pizzico di sapore e un pizzico di dolce. Provatela!!!

Vellutata di zucca con gorgonzola e amaretti20181105_19342472796878.jpg

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr di zucca
  • 2 scalogno
  • 200 gr di gorgonzola
  • sale, pepe, olio evo, amaretti q.b.

Procedimento:

Stufare lo scalogno tritato e unire la zucca tagliata a pezzetti, salare e pepare e lasciar insaporire per qualche minuto, ricoprire con acqua o brodo vegetale. Quando la zucca sarà morbida, togliere dal fuoco e frullare. Servirla con del gorgonzola fuso e sbriciolata di amaretti. (perchè no, anche qualche crostino di pane).

Qualche curiosità sulla zucca. Quando compri una zucca, assicurati sempre che abbia ancora il suo stelo: le zucche senza stelo a volte non sono buone. Picchiettarla può essere utile per capire se è buona: se la zucca sembra vuota è matura. La zucca può durare diverse settimane se conservata al buio. Tuttavia, una volta che è stata tagliata si mantiene solo per pochi giorni in frigo.

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