… Risotto bavarese

… tempo di “Oktoberfest” … JV oggi vi propone questo risottino diverso dal solito … la particolarità di questo risotto è il gusto che prende grazie all’uso di birra chiara … e il nome deriva dal fatto che gli ingredienti ricordano la Germania … è un primo piatto  (o piatto unico) veloce, saporito e gustoso, da provare in compagnia di un ottima birra !!!

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Ingredienti:
1 kg di riso Carnaroli
3 würstel di prima qualità
2 scalogni
100 gr. di bacon
500 ml birra chiara
100 gr burro
100 gr grana padato grattugiato
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento: stufare lo scalogno tritato finemente con i würstel tagliati a fettine con metà del burro. Metterli da parte e nella stessa padella far tostare il riso per 5 minuti e sfuimare con la birra. Continuare la cottuera aggiungere lo scalogno e i wusterl cotti in precedenza, aggiustare di sale e pepe e finire la cottura. Mantecare con il burro restante e il grana grattugiato. Guarnire con il bacon croccante cotto in forno.