… Pennoni ai calamari con pesto di zucchine

… ecco qua che fine ha fatto fare  JV al primo vasetto di pesto alle zucchine!!! … ha preparato per noi una pasta con i calamari che è un primo piatto a base di pesce per lei  molto semplice da preparare … con l’aggiunta del pesto diventa un piatto “sontuoso” da provare!!!

Pennoni ai calamari con pesto di zucchine43142837-a71d-4cbb-be24-cebbe0d4a585

Ingredienti:

500 gr di pasta
700 gr di calamari puliti
50 gr di olive nere
10 capperi dissalati
1 bicchiere di vino bianco
aglio olio peperoncino q.b.
sale e pepe q.b.
Pesto di zucchine (vedere ricetta precedente)

Procedimento: mentre cuoce la pasta, in una padella insaporire l’olio con peperoncino e aglio, poi aggiungere capperi e olive nere e infine i calamari tagliati a cubetti (come un trito grossolano). Sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale e pepe. Scolare la pasta e farla saltare in padella con il condimento. A fuoco spento aggiungere qualche cucchiaio di pesto di zucchine (precedentemente preparato).