… in questo periodo è “severamente vietato l’uso dei fornelli” … e allora che si fa? niente paura ecco a voi la “tartare di salmone” di Jessica … tutto a crudo e freddo … mi raccomando la scelta del pesce non fresco ma freschissimo …

Tartare di salmone e finocchio

Ingredienti x 4 persone:

• 400 gr salmone
• 1 finocchio
• capperi
• erba cipollina
• scorza di limone non trattato
• sale Maldon, pepe, olio evo

 

Procedimento: 

Tagliare a cubetti piccolissimi il salmone e condirlo con un trito di capperi ed erba cipollina, olio, sale Maldon, pepe e scorza di limone grattugiata. Servirlo con un’insalata di finocchio tagliato a velo condito con olio, sale e pepe e del pane ‘carasao’.

 

JV consiglia: altro modo per condire la tartare di salmone è utilizzare la salsa di soia e il sesamo tostato, darete un tocco orientale al piatto!!!