… parlando di orto, un amico mi ha regalato il suo primo raccolto di peperoni e JV vi prpone questa ricetta … peperoni in agrodolce … vista la stagione calda ottimo contorno per un roast beef o semplicemente su dei crostini …

Peperoni in agrodolce alla JV

Ingredienti:

• peperoni rossi, gialli, verdi
• olio evo
• sale, pepe
• zucchero q.b.
• aceto balsamico

 

Procedimento:

Tagliare a listarelle i peperoni e cuocerli a fiamma vivace in una padella con un filo d’olio. Salare, pepare e cospargerli con qualche cucchiaio di zucchero, continuare la cottura finché non si arrostiscono per bene e sfumare con aceto balsamico.

 

 

Sorpresa: i peperoni si rivelano un buon serbatoio di vitamina C (quasi al pari degli agrumi). I nutrienti disponibili si completano con la provitamina A (nella varietà rossa) e nella vitamina B9 (nella qualità verde).

Il mix di alte quantità di potassio e bassa concentrazione di sodio lo rende un buon diuretico naturale.