… dalle nostre parti si dice che il venerdì “è pesce” … e infatti oggi JV ha preparato la sua tartare di salmone e finocchio … Buon apettito!!

Tartare di salmone e finocchio

Ingredienti x 4 persone:

• 400 gr salmone
• 1 finocchio
• capperi
• erba cipollina
• scorza di limone non trattato
• sale Maldon, pepe, olio evo

 

Procedimento:

Tagliare a cubetti piccolissimi il salmone e condirlo con un trito di capperi ed erba cipollina, olio, sale Maldon, pepe e scorza di limone grattugiata. Servirlo con un’insalata di finocchio tagliato a velo condito con olio, sale e pepe e del pane ‘carasao’.

 

JV consiglia: altro modo per condire la tartare di salmone è utilizzare la salsa di soia e il sesamo tostato, darete un tocco orientale al piatto!!!