… In quesi giorni fa ancora freddo, Jessica è sempre in vacanza così prendo in prestito il suo blog per postare la ricetta della minestra di riso con l’aggiunta del “pustum” che sarebbe poi il macinato per fare il salame nostrano cremonese … adattattissima per queste sere fredde di marzo …

Minestra di riso e verze con “pustum”

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di riso (a vostra scelta)

1 cipolla

qualche foglia di verza

“pustum” a piacere

100 gr. di grana padano

20 gr. di burro

1 cucchiaio di evo

Brodo di carne q.b.

Prezzemolo (a piacere) q.b.

Procedimento

Lavate e tritate sottilmente la cipolla. In una pentola, fate rosolare la cipolla e le verze con l’olio e il burro, aggiungete un litro e mezzo di brodo di carne (preparato in precedenza) e portate ad ebollizione. Gettate il riso nella pentola, lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete il “pustum” sgranato; fate insaporire ancora per 5 minuti. Togliete dal fuoco e servite caldo con l’aggiunta per chi vuole del Grana Padano Soresina.