… “gli spaghetti” sicuramente è una delle paste più facili da cucinare e da condire …  quante volte vi siete detti “Ci facciamo due spaghi” … ma se aggiungi l’ingrediente giusto possono diventare  veramente speciali …. ecco in versione JV con crema di tartufo bianco … Provate!!

Spaghetti scanalati alla crema di tartufo bianco

Ingredienti per 5 persone:

• 500 gr spaghetti scanalati
• 100 gr crema di tartufo bianco
• 100 gr di grana grattugiato
• 3 cucchiai di latte
• 50 gr di burro
• sale grosso, pepe

Procedimento:

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua bollente salata, preparare la salsa emulsionando con il frullatore ad immersione 3/4 di grana grattugiato con il latte e una macinata di pepe, mettere a bagno maria con la crema di tartufo e il burro. Per decorare e dare una nota croccante al piatto preparare la cialda cospargendo con il grana rimasto una padella antiaderente, attendere che si sciolga e si stacchi, a quel punto togliere dal fuoco e far raffreddare su un piatto. Scolare la pasta e saltarla in padella con la crema al tartufo bianco. Servire a nido con abbondante salsa e la cialda croccante.