Aperitivo a casa di Jessica … quando gli amici suonano alla porta all’ora dell’aperitivo non si può essere impreparati, No panic … ecco una ricetta di JV per l’occorenza …

Cubi di polenta con polpette e caciocavallo

Ingredienti:

• 1 panetto di polenta per griglia
• caciocavallo piccante q.b.
• 300 gr pasta del salame
• 100 gr di grana grattugiato
• pan grattato q.b.
• 1 uovo
• sale, pepe
• olio per friggere

Procedimento:

Preparare le polpettine unendo la pasta del salame macinata con 1 uovo, il grana grattugiato, un pizzico di sale e del pepe a piacere, formare delle palline e passarle nel pan grattato. Friggerle in padella in olio abbondante. Tagliare a cubotti la polenta (JV la passa in padella con poco burro per insaporirla) e il caciocavallo piccante e formare un mini  spiedino mettendo alla base la polenta, poi il formaggio e per ultimo la polpetta fritta. Infornare a 180° per 10 minuti circa finché il formaggio si fonde.