… Cubi di polenta fritta con polpette di salsiccia e caciocavallo fondente

Aperitivo a casa di Jessica … quando gli amici suonano alla porta all’ora dell’aperitivo non si può essere impreparati, No panic … ecco una ricetta di JV per l’occorenza …

Cubi di polenta con polpette e caciocavallo20190212_2003241242081078-e1551634730324

Ingredienti:

  • 1 panetto di polenta per griglia
  • caciocavallo piccante q.b.
  • 300 gr pasta del salame
  • 100 gr di grana grattugiato
  • pan grattato q.b.
  • 1 uovo
  • sale, pepe
  • olio per friggere

Procedimento:

Preparare le polpettine unendo la pasta del salame macinata con 1 uovo, il grana grattugiato, un pizzico di sale e del pepe a piacere, formare delle palline e passarle nel pan grattato. Friggerle in padella in olio abbondante. Tagliare a cubotti la polenta (JV la passa in padella con poco burro per insaporirla) e il caciocavallo piccante e formare un mini  spiedino mettendo alla base la polenta, poi il formaggio e per ultimo la polpetta fritta. Infornare a 180° per 10 minuti circa finché il formaggio si fonde.