…Mezze maniche al pesto con branzino capperi e olive taggiasche

Mezze maniche al pesto con branzino capperi e olive taggiasche20190209_220253750619229-e1550165537875

Ingredienti:

  • 500 gr di pasta mezze maniche
  • pesto genovese (fatto in casa)
  • 300 gr di branzino (già pulito senza pelle)
  • capperi q.b.
  • olive taggiasche q.b.
  • aglio olio e peperoncino
  • fumetto di pesce q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua bollente salata, preparare il condimento. In una padella capiente, insaporire l’olio con aglio e peperoncino, i capperi e le olive, poi aggiungere il branzino a pezzetti, sfumare con un mestolo di brodetto di pesce e cuocere per pochi minuti. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella. (se risulta asciutta aggiungere il brodo di pesce). A fuoco spento mantecare con il pesto e servire.

2 pensieri riguardo “…Mezze maniche al pesto con branzino capperi e olive taggiasche

  1. L’ho provato stasera! Molto buono! L’unica variazione che ho apportato (a parte usare i tortiglioni perché avevo solo quelli in casa) ho sfumato con il vino bianco perché non ho potuto fare il fumetto di pesce.. comunque molto buono! 😊

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    1. Bene mi fa piacere…il fumetto serve per intensificare il sapore di pesce. Va benissimo anche senza

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