… continuiamo la “strada del pesce” con Jessica … oggi ci propone un’insalatina tiepida di mare nella sua versione … provatela!!!

Insalatina tiepida di mare

Ingredienti x 10 persone: 

• 1 kg di calamari
• 1 kg di seppie
• 20 gamberi
• mix di verdure sott’aceto
• 1 limone
• sale pepe e olio

Procedimento:

Lavare molto bene le verdure tagliate a julienne in modo che perdano il sapore dell’aceto. Preparare il condimento facendo un emulsione con il succo di un limone, olio, sale e pepe. Passare poi al pesce, tagliare i calamari a rondelle e le seppie a striscioline e insieme ai gamberi sgusciati scottare per alcuni minuti in acqua bollente salata e aromatizzata con qualche foglia di alloro. Scolare, condire con l’emulsione preparata, le verdure e servire subito!!!!