… Insalatina tiepida di mare

… continuiamo la “strada del pesce” con Jessica … oggi ci propone un’insalatina tiepida di mare nella sua versione … provatela!!!

Insalatina tiepida di mare20190209_2009071454880353-e1549830255945

Ingredienti x 10 persone: 

  • 1 kg di calamari
  • 1 kg di seppie
  • 20 gamberi
  • mix di verdure sott’aceto
  • 1 limone
  • sale pepe e olio

Procedimento:

Lavare molto bene le verdure tagliate a julienne in modo che perdano il sapore dell’aceto. Preparare il condimento facendo un emulsione con il succo di un limone, olio, sale e pepe. Passare poi al pesce, tagliare i calamari a rondelle e le seppie a striscioline e insieme ai gamberi sgusciati scottare per alcuni minuti in acqua bollente salata e aromatizzata con qualche foglia di alloro. Scolare, condire con l’emulsione preparata, le verdure e servire subito!!!!