… Piccoli nidi nel bosco

Ecco “le lasagne” di Jessica in versione sofisticata!!! Jessica le ha preparate a forma di nido … e in questo nido è raccolto un gustoso ripieno assolutamente da provare …

Piccoli nidi nel bosco20190131_1939001074937659-e1549043042359.jpg

Ingredienti:

  • n. 12 sfoglia di pasta fresca per lasagne
  • besciamella (1 litro di latte – 100 gr burro – 100 gr farina – noce moscata – pizzico di sale)
  • 200 gr di mascarpone
  • 1 cipolla rossa
  • 100 gr di pancetta a cubetti
  • 300 gr di funghi misti surgelati
  • 12 fette di formaggio  a pasta filante (tipo ‘topolino’ Latteria Soresina)
  • 12 fette di prosciutto cotto
  • formaggio Grana grattugiato
  • sale, pepe, olio evo

Procedimento:

Scottare velocemente in bollente acqua salata le sfoglie di pasta fresca. Preparare il ripieno saltando in padella con un filo d’olio la cipolla tagliata finemente, i funghi e la pancetta, aggiustare di sale e pepe e poi unire al mascarpone e al grana grattugiato. Iniziare a formare i cannelloni mettendo la fetta di prosciutto e alla base del rettangolo di sfoglia il ripieno preparato e arrotolare il tutto. Tagliare i rotolini in uguale misura e disporli in una teglia imburrata. Cospargere la superficie con la besciamella, del grana grattugiato e qualche fiocco di burro per formare la crosticina. Infornare a 180° per circa 25 minuti.

JV li serve anche con una cialda croccante di grana e in alternativa alla besciamella, utilizza una fonduta di taleggio, provola o gorgonzola a piacimento dei commensali.

 

Un commento

  1. Bellissime e golosissime ! Uno spunto easy anche per una cena dell’ultimo minuto! Grandiosa anche l’idea della cialda di Taleggio !! Da oggi sono una tua nuova, accanita follower! 😉

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