… Pollo all’arancia

… Oggi voglio fare lo sgambetto a Jessica posto una mia ricetta!!! … l’ho invitata a casa mia con Federico per farle gustare, speriamo che le piaccia,  il mio pollo all’arancia … è un piatto che mi piace cucinare perchè amo molto le arance e tutto ciò che agrume … è un piatto profumato e gustossissimo ed è perfetto per una cena speciale … servito con una buon bicchiere di Chianti …

Pollo all’arancia7

Ingredienti

Pollo a pezzi
2 arance
1 limone
1 carota
1 costa di sedano
mezza cipolla
1 spicchio d’aglio
un bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
farina qb
sale e pepe qb

Procedimento

In una casseruola mettere l’olio con le carote, il sedano e la cipolla tagliata finemente e lo spicchio d’aglio intero. Aggiungere la scorza d’arancia e del limone e lasciate soffriggere poi aggiungere i pezzi di pollo e fatelo rosolare uniformemente. Quando i pezzi di pollo avranno cambiato colore e saranno ben rosolati aggiungete il vino bianco e mantenere a fuoco altro per far evaporare la parte alcolica. Spremere separatamente le arance e il limone e versate nella casseruola tutto il succo del limone e parte di quello all’arancia. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 30-40 minuti e se necessario aggiungete un po’ di acqua. A cottura ultimata trasferite i pezzi pollo su di un vassoio, filtrate con un colino il fondo di cottura, riversatelo nella casseruola insieme al succo d’arancia messo da parte. Aggiungete al fondo di cottura un poco di farina e mescolate con una frusta lasciando la fiamma bassa fino a che non vedrete la salsa addensarsi. Servire con la polenta arrostita.

 

 

 

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