Jessica oggi propone questa torta salata alla boscaiola. Torte salate che passione!! Non sempre, ma la maggior parte delle volte si fanno per “riciclo” … nel frigo c’è sempre qualche cosa che si avvicina inesorabilmente alla data di scadenza di conseguenza dobbiamo sicuramente provvedere. Come dice JV via alla fantasia, unico ingrediente che non deve mai mancare in cucina insieme a un rotolo di pasta sfoglia!!… In questo caso Lei aveva un avanzo di gorgonzola da finire e ha acquistato i funghi al mercato rionale. Questa torta salata alla boscaiola ti fa venire in mente la montagna e i suoi sapori di autunno però e sempre ottima in ogni stagione …  Gustatela appena fatta benchè sia ottima anche il giorno dopo … Ovviamente sempre se avanza!!!

Torta salata alla boscaiola

Ingredienti:

• 2 pasta sfoglia fresca rotonda
• 300 gr di funghi misti
• 200 gr di gorgonzola (o altro formaggio a pasta molle)
• 1 mozzarella
• 100 gr di formaggio a fette a pasta filante (tipo ‘topolino’)
• 100 gr di prosciutto cotto
• aglio olio e peperoncino
• sale e pepe
• 1 tuorlo d’uovo

Procedimento:

Saltare in padella con aglio olio e peperoncino i funghi, salare e pepare e lasciar raffreddare. Disporre su una teglia ricoperta con carta forno il primo disco di pasta sfoglia e iniziare a farcirlo con tutti gli ingredienti: la mozzarella a fettine, il prosciutto a pezzetti, i funghi, il formaggio filante a fette, i tocchetti di gorgonzola. Ricoprire con l’altro disco di sfoglia, sigillare l’estremita’, spennellare la superficie con il tuorlo d’iovo sbattuto e bucherellare con la forchetta per far uscire il vapore. Infornare a 180° per circa 20 minuti, finchè diventa dorata.