Ecco la ricetta del fegato di maiale … sempre della serie “del maiale non si butta via niente” … JV lo propone così

Fegato alla veneziana

Ingredienti:

• 300 gr di salsiccia
• 2 braciole
• 2 cipolle bianche
• fegato (in questo caso di maiale)
• sale, pepe, burro, olio

Procedimento:

Stufare lentamente la cipolla bianca, poi aggiungere la salsiccia a tocchetti e la braciola tagliata a striscioline e rosolare tutto con burro e olio. A questo punto aggiungere il fegato tagliato a fettine sottili e cuocere tutto insieme per circa 10 minuti. Sistemare di sale e pepe e servire!