… Pappardelle ai funghi porcini

Quasi passate le feste … rimango i regali da consumare!!! Nei regali avuti da Jessica c’era  una cassettina di funghi porcini freschi … giusti giusti per servire a pranzo un bel piatto di pappardelle fatte in casa … un piatto italiano semplice, veloce … per esaltare il suo sapore, sostituendo il sale, a piacere un po’ di pecorino romano … ed è la morte sua!!! Alè, ecco la ricetta …

Pappardelle ai funghi porcini

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Ingredienti:

  • pappardelle fresche
  • funghi porcini freschi
  • aglio, olio e peperoncino
  • sale (pecorino romano) e pepe
  • prezzemolo
  • grana grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

Tagliare finemente i funghi porcini e saltarli in padella con aglio, olio e peperoncino, salare, pepare e a fuoco spento aggiungere poco prezzemolo tritato. Cuocere le pappardelle fresche, scolarle al dente e saltarle in padella insieme ai funghi, aiutandosi con un poco di acqua di cottura. A piacere cospargere con grana grattugiato.

 

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