Quasi passate le feste … rimango i regali da consumare!!! Nei regali avuti da Jessica c’era  una cassettina di funghi porcini freschi … giusti giusti per servire a pranzo un bel piatto di pappardelle fatte in casa … un piatto italiano semplice, veloce … per esaltare il suo sapore, sostituendo il sale, a piacere un po’ di pecorino romano … ed è la morte sua!!! Alè, ecco la ricetta …

Pappardelle ai funghi porcini

Ingredienti:

• pappardelle fresche
• funghi porcini freschi
• aglio, olio e peperoncino
• sale (pecorino romano) e pepe
• prezzemolo
• grana grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

Tagliare finemente i funghi porcini e saltarli in padella con aglio, olio e peperoncino, salare, pepare e a fuoco spento aggiungere poco prezzemolo tritato. Cuocere le pappardelle fresche, scolarle al dente e saltarle in padella insieme ai funghi, aiutandosi con un poco di acqua di cottura. A piacere cospargere con grana grattugiato.