Lo stufato … io lo associo alla mia nonna e al caldo della casa, uno dei piatti invernali più buono per me!!! Ha un profumo e un sapore che ti far sentire bene … oggi a tavola Jessica ci ha fatto trovare il suo stufato con la polenta fresca … ecco la sua ricetta
Stufato alla JV
Ingredienti:
- polpa di manzo
- carota
- sedano
- mezzo spicchio d’aglio
- 1 chiodo di garofano
- poca cannella
- sale, pepe, olio, burro
- 1 bicchiere vino bianco
Procedimento:
Rosolare la carne in poco olio e burro insieme alle verdure, aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco, poi aggiungere pochissima cannella e un chiodo di garofano e continuare la cottura lentamente coprendo la padella, in questo modo si crea l’umidità necessaria per ultimare la cottura (se necessario potete sempre aggiungere qualche cucchiaio d’acqua). Cottura circa 1 ora. Frullare le verdure e servirlo con la polenta fresca.
