… Pomodorini confit alla JV

Ieri Jessica stava cucinando in forno dei pomodorini confit … Ma cosa significa confit? Confit, dal francese, significa preservare: le verdure fatte “confit”, infatti, si conservano e si preservano a lungo perchè, grazie ad una cottura prolungata in forno cosparse con oliosale e zucchero, si asciugano perdendo l’acqua in eccesso … e poi si possono utlizzare anche in seguito … in cucina c’è sempre da imparare!!!

Pomodorino confit alla JV20181203_1741161818670943.jpg

Ingredienti:

  • pomodorini ciliegino
  • sale
  • pepe
  • zucchero
  • erbe aromatiche (JV utilizza il timo)
  • aglio
  • olio evo

Procedimento:20181203_182429490984333.jpg

Tagliare i pomodorini a metà e disporli in una teglia sulla carta forno. Cospargerli di sale, pepe e zucchero a piacere, aggiungere qualche fogliolina di erbe aromatiche e l’aglio in camicia. Un filo d’olio e infornare a 200° per 20/30 minuti.

Sono buoni per un contorno o da utilizzare come condimento per la pasta.