Ieri Jessica stava cucinando in forno dei pomodorini confit … Ma cosa significa confit? Confit, dal francese, significa preservare: le verdure fatte “confit”, infatti, si conservano e si preservano a lungo perchè, grazie ad una cottura prolungata in forno cosparse con olio, sale e zucchero, si asciugano perdendo l’acqua in eccesso … e poi si possono utlizzare anche in seguito … in cucina c’è sempre da imparare!!!

Pomodorino confit alla JV

Ingredienti:

• pomodorini ciliegino
• sale
• pepe
• zucchero
• erbe aromatiche (JV utilizza il timo)
• aglio
• olio evo

Procedimento:

Tagliare i pomodorini a metà e disporli in una teglia sulla carta forno. Cospargerli di sale, pepe e zucchero a piacere, aggiungere qualche fogliolina di erbe aromatiche e l’aglio in camicia. Un filo d’olio e infornare a 200° per 20/30 minuti.

Sono buoni per un contorno o da utilizzare come condimento per la pasta.