Venerdì pesce …. oggi tartare di salmone è un piatto semplice e squisito,  pochi ingredienti buoni e freschi … la semplicità in cucina!!!

Tartare di salmone e finocchio

Ingredienti x 4 persone:

• 400 gr salmone
• 1 finocchio
• capperi
• erba cipollina
• scorza di limone non trattato
• sale Maldon, pepe, olio evo

Procedimento: 

Tagliare a cubetti piccolissimi il salmone e condirlo con un trito di capperi ed erba cipollina, olio, sale Maldon, pepe e scorza di limone grattugiata. Servirlo con un’insalata di finocchio tagliato a velo condito con olio, sale e pepe e del pane ‘carasao’.