Oggi sono andata da Jessica e l’ho trovata in cucina che preparava la “sua speciale” torta salata … così ho deciso di metterla nel blog per tutti voi …

Torta salata alla JV

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 4 uova
• 50 gr di grana gratuggiato
• 100 gr di gorgonzola
• 1 mozzarella
• 100 gr di pancetta a cubetti
• 2 cipolle rosse di tropea
• sale, pepe, 2 cucchiai di zucchero, aceto balsamico

Procedimento:

Preparare la farcitura. Tagliare a fette sottili la cipolla e farla stufare in una padella antiaderente con un filo d’olio, il sale, il pepe e lo zucchero, quando sono caramellate sfumare con poco aceto balsamico. Cuocere circa 15 min. A parte rosolare la pancetta a cubetti che verrà aggiunta alle uova sbattute con il grana, il sale e il pepe. Iniziare a comporre la torta stendendo in una teglia la pasta sfoglia con sotto la cartaforno, vuotare la farcia di uova sbattute e pancetta, mettere qua e là il gorgonzola a tocchetti e le fettine di mozzarella. Finire con le cipolle in superficie.