… Cheesecake alla JV

Oggi domenica ho chiesto a Jessica di preparmi un dolce … ma non un dolce qualsiasi ma bensi la cheesecake … Ecco la versione di JV …

Cheesecake

Ingredienti: 20181118_1045331163579323.jpg

  • 200 gr biscotti secchi
  • 120 gr burro
  • 3 uova
  • 80 gr di zucchero
  • sale
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di vanillina
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di mascarpone
  • frutti di bosco freschi o marmellata ai frutti di bosco

Procedimento:

Tritare grossolanamente i biscotti, amalgamare con il burro fuso e fare la base in tegliaimg-20181118-wa0005507397370.jpg ricoperta con carta forno. Mettere in frigo. Iniziare la crema partendo dalle uova. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, mentre i tuorli con lo zucchero, la farina, la vanillina, poi il mascarpone e la ricotta. Mescolare tutto insieme e vuotare il composto sulla base di biscotti. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Far raffreddare e ricoprire con la marmellata precedentemente sciolta oppure con i frutti di bosco spadellati velocemente con un poco di zucchero.