Sapete che nel calendario del cibo italiano esiste la Giornata Nazionale della frittata?? … La frittata si può fare in mille modi. Chi è che non sa fare una frittata? E chi è nel mondo che in vita sua non abbia fatta una qualche frittata? … Le frittate si fanno semplici o composte. Beh posso dire che ieri Jessica ha preparato questa frittata e che frittata!!! Composta in modo eccellente e fuocosa al punto giusto … non mi resta che dirvi provatela!!!

Frittata fuocosa 

Ingredienti:

• 6 uova intere
• 80 gr di grana grattugiato
• 80 gr di pancetta a cubetti
• 80 gr di salamino piccante a cubetti
• 80 gr di provolone piccante a cubetti
• sale, pepe, poco burro per ungere la padella

Procedimento:

Sbattere le uova con sale, pepe, grana e provolone piccante a cubetti e lasciare da parte, nel frattempo far tostare la pancetta insieme al salamino piccante, unire alle uova sbattute e vuotare tutto in una padella con una noce di burro per non far attaccare il composto. Far cuocere per circa 5 minuti e poi girare la frittata sull’altro lato aiutandosi con un piatto.

Una frittata in poesia … 

“De le ova rompendo
co’ l’aggiunta de sale, pepe e noce moscata,
un po’ de pecorino o parmigian grattato
‘na massa se forma che docilmente
cadendola facere in un po’ de olio bollente
ne lo tegamino, girandola e rigirandola poi,
fino a quando come lo sole appare,
che vita e calore dà.”