Come raccontavo in un vecchio articolo, mia nuora Jessica e mio figlio Federico adorano il pesce crudo e soprattutto il salmone!!!!! Quindi, come promesso qualche sera fa sulla pagina instagram @jvprontointavola, la nostra JV ha proposto la tartare di salmone in versione ‘hot’ per gli amanti del piccante!!!! Vi lascerà a bocca aperta….

Sandwich di salmone e guacamole piccante 

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di salmone
• capperi a piacere
• 1 avocado
• 1 pomodoro
• 1 lime
• 1 peperoncino fresco
• sale, pepe, olio evo
• tabasco q.b.
• salsa yogurt

Procedimento:

Tagliare a cubetti piccolissimi il salmone e condirlo con un trito di capperi, olio, poco sale, pepe e scorza di lime grattugiata e qualche goccia di tabasco. Lasciare riposare qualche minuto. Intanto preparare la salsa guacamole schiacciando con l’aiuto di una forchetta la polpa di avocado e condirla con pomodoro tagliato a cubetti, peperoncino tritato, sale, pepe, olio e succo di lime. Comporre la tartare a strati in questo modo, prima il salmone, in mezzo la salsa guacamole e infine ancora il salmone. Servire con altra salsa guacamole e salsa allo yogurt.

JV consiglia di preparare dei crostini come accompagnamento. 

Nonostante la sua carne sia grassa, il salmone viene considerato un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche per perdere peso, anche per la loro proprietà anti-fame. Se consumato regolarmente, il salmone viene considerato il pesce salva cuore perché è ricco di antiossidanti come gli Omega 3 che fluidificano il sangue.