… Involtini di pollo ripieni di prosciutto crudo e formaggio, impanati con erbe aromatiche e contorno di carote al burro

Il petto di pollo si sa, se cucinato semplicemente alla piastra, non è molto appetitoso, allora la nostra JV aprendo il frigorifero ha trovato del prosciutto crudo affettato e delle fette di Edamer avanzate da una ricetta precedente e con l’aggiunta delle erbe aromatiche del suo giardino è riuscita a valorizzare questa carne un po’ triste… Ecco qui la ricetta…. PS: notare l’impiattamento “la classe non è acqua”

Involtini di pollo ripieni di …

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Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fettine di petto di pollo
  • 8 fette di prosciutto crudo
  • 8 fette di formaggio Edamer
  • mix di erbe aromatiche a piacere (salvia, timo, origano fresco)
  • vino bianco per sfumare
  • sale, pepe, olio evo
  • carote di piccole dimensioni
  • burro

Procedimento:

Con un batticarne battete leggermente le fettine di petto di pollo per renderle più sottili e regolari, iniziate quindi a comporre gli involtini di pollo mettendo su ogni fettina di carne una fetta di prosciutto crudo e una di formaggio, quindi arrotolate il pollo ben stretto partendo da un’estremità verso l’altra e fissandolo alla fine con uno stecchino; Passare gli involtini nelle erbe aromatiche precedentemente tritate e rosolarli in una padella antiaderente con un filo d’olio, aggiustare di sale e pepe. Quando saranno ben dorati sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocerli per circa 20 minuti. Accompagnarli con delle carote lessate ripassate nel burro fuso.

JV consiglia di sbizzarrirvi con il ripieno, abbinate i salumi che preferite (speck, prosciutto crudo, mortadella..) con tanti tipi diversi di formaggio (fontina, scamorza o delle cremose sottilette), il risultato sarà comunque ottimo!!!